Ingredientes:
-3 cdas de aceite de girasol
-1 cebolla blanca cortada fina
-1 ajo picado
-5 hojas de albahaca fresca picada
-1 zuccini cortado en finas rodajas
-1/4 taza de caldo de verdura
-2 cdas de margarina
-2 cdas de harina de trigo
-1 taza de leche
-1 yema de huevo
-1/4 taza de queso parmesano rallado
-1/4 taza de queso muzzarella rallado
-1/4 taza de queso provolone rallado
Utensillos:
-Olla, cacerola o sarten grande
-Cuchara de madera
-Cacerola u olla chica
Receta:
1. En la cacerola grande calentar el aceite. Agregar la cebolla, el ajo, la albahaca y el zuccini, freir de 3 a 5 min. Agregar cucharadas del caldo, una a la vez para evitar que las verduras se quemen.
2. Derretir en la cacerola chica la margarina. Agregar en fuego lento el harina, cocer por 2 minutos.
3. Agregar a la cacerola chica la leche y revolver constantemente hasta que la salsa se espese. Quitar del fuego.
4. Batir la yema de huevo con un poco de la salsa. Agregar a la salsa y cocer por 2 min mas, no hervir. Agregar los quesos. Poner sobre los zuccinis toda la mezcla y servir.