Ingredientes:
-1 cebolla blanca
-1 ají morrón verde
-2 tomates
-1 zucchini
-Aceite de oliva
-1 ají morrón rojo
-Aceitunas
-2 ajos
-5g avellanas
-1/4 cebolla de verdeo
-1 rodaja pan frito
-Pimentón
-10g almendras
-Sal fina
-Pimienta
Utensillos:
-Papel de aluminio
-Cuchillo
-Tabla
-Bowl
-Multiprocesadora
-Sarten u olla
Receta:
1.Cubrir los ajies, zucchini, la cebolla blanca, cebolla de verdeo, tomates y ajos en papel aluminio. Colocar en el fuego o parrilla y cocinar. Tostar en la olla las avellanas y almendras.
2. Pelar los ajíes y la cebolla. Reservar todo en el bowl con un poco de aceite de oliva. Salpimentar.
3. Cortar 1 tomate y la cebolla blanca en cuartos, los ajíes y el zucchini en bastones.
4.Para la salsa triturar en la multiprocesadora 1 ajo, las avellanas, la cebolla de verdeo, el pan frito, las almendras y 1 de los tomates. Condimentar con aceite de oliva y pimenton. Reservar.
5. Procesar las aceitunas con 1 ajo y aceite de oliva.
6. Emplatar las verduras, la salsa por el costado y acompañar con las aceitunas procesadas por encima. Listo para disfrutar.