Ingredientes:
-Masa de pasta c/n estirada
-225g queso ricotta
-1 huevo
-1/2 cdta albahaca
-1/4 cdta nuez moscada
-1/4 cdta sal fina
-1/4 cdta pimienta
-8 tazas caldo de verduras
Utensillos:
-Cortador redondo de 3''
-Tela húmeda
-Tazón
-Cuchara
-Cacerola grande
-Cucharon
Receta:
1. Cortar circulos de pasta, cubrir con tela humeda y reservar.
2. En el tazon combinar la ricotta, huevo y condimentos. Mezclar con la cuchara. Poner una cucharadita de relleno en cada ruedita de pasta, humedecer los bordes con un poco de agua y doblarlas por la mitad. Apretar los bordes para sellarlos. Rizar los bordes alrededor y apretar para juntarlos. Repetir proceso.
3. Poner la mitad del caldo en la cacerola, llevar a ebullicion y cocer la pasta por 2 min o hasta que floten.
4. Con el cucharon servir los tortellinis y agregar el resto de caldo a cada plato.