Ingredientes:
-140g almendras molidas
-2 cdas azucar rubia
-50g manteca pomada
-Ralladura de 1 limón
-100g azucar mascabo
-2 huevos
-60ml leche
-50g harina leudante
-700g ciruelas sin carozos cortadas al medio
-Esencia de vainilla 1 chorrito
Utensillos:
-Molde de torta enmantecado
-Bowl
-Batidor
Receta:
1. Precalentar el horno a 180ºC. Espolvorear la base del molde con el azucar rubia. Disponer las ciruelas boca abajo lo mas pegadas posible.
2. En el bowl mezclar la manteca con el azucar mascabo, agregar los huevos, ralladura de limón y la esencia de vainilla. Batir hasta cremar. Incorporar las almendras, harina y leche. Batir todo bien. Verter la mezcla sobre las ciruelas en el molde. Hornear durante 35 min. aprox. o hasta que la mezcla esté firme al tacto. Desmoldar y servir.