Ingredientes:
-1 cebolla blanca cortada en medias rodajas
-Varios ramitos de perejil fresco
-18 puntas de esparragos
-2 zanahorias cortadas en triangulos
-1/2 zapallo kabutia cortado en laminas finas
-Aceite de girasol para freir c/n
-Harina de trigo c/n
-500cc agua
-1 taza harina 0000
-1 huevo
-1 chorrito de leche
-Salsa de soja
-1 nabo rallado
-Jengibre fresco en rodajas c/n
Utensillos:
-3 bowl
-Tenedor
-Jarro de metal
-Colador pequeño
-Sartén
-Espumadera o pinzas
Receta:
1. Mezclar en uno de los bowl el huevo con la leche. En el segundo bowl colocar el harina 0000. Ir agregando al bowl de la harina la mezcla liquida y mezclar.
2. Poner un poco de salsa de soja a calentar en el jarro. Agregarle jengibre a gusto. Retirar del fuego y dejar enfriar.
3. En el tercer bowl poner harina de trigo.
4. Pasar las verduras primero por el harina sola y luego por la mezcla liquida hasta que quede todo cubierto. Repetir procedimiento.
5.Colocar en la sarten aceite a 170ºC. Freir las verduras. Retirar y escurrir.
6.Colar la salsa. Agregarle el nabo rallado a la salsa. Servir junto a la tempura de vegetales.