Ingredientes:
-400g harina de trigo
-1 huevo
-230g manteca
-75g azucar rubia
-130g azucar glass
-40g harina de almendras
-Sal fina
-1 chorrito esencia de vainilla
-2 yemas
-Almibar liquido para las peras
-6 peras peladas sin semillas cortadas al medio
-Vaina de 1 vainilla
-Avellanas
-Leche c/n
Utensillos:
-Cacerola
-Bowl
-Batidor
-Molde de tarta
-2 bowl
-Palote
-Plato
Receta:
1. Calentar el almibar y perfumar con el interior de la vaina. Colocar las peras y cocinarlas a fuego medio hasta que esten tiernas. Reservar.
2. En uno de los bowl cremar 200g de manteca pomada con el azucar glass. Sin dejar de batir agregar la harina de almendras, yemas y esencia de vainilla. Por ultimo incorporar 340g del harina de trigo con la pizca de sal. Mezclar hasta unir bien. Verter la masa sobre la mesada y estirar con palote hasta tener una capa uniforme, llevar al frio.
3. En el segundo bowl mezclar 30g de manteca con el azucar rubia y 60g de harina de trigo. Agregar 1 huevo y un poco de leche. Mezclar bien y reservar.
4. Precalentar el horno a 170ºC. Agarrar la masa enfriada y forrar el molde de tarta con la misma. Disponer las peras boca abajo en la base de la tarta, agregar la mezcla del segundo bowl por encima y cubrir la superficie con avellanas. Hornear de 35 a 40 min. Retirar del horno y lista para disfrutar.