Ingredientes:
-100g avellanas molidas
-Masa de tarta de hojaldre
-Aceite de oliva c/n
-Perejil fresco
-50g pan rallado
-50g manteca
-300g fideos penne cocidos
-100g arvejas
-40g harina de trigo
-1/2 litro de leche
-100g queso mozzarella en cubos
-100g queso brie en cubos
-100g queso gruyere en cubos
-100g queso parmesano rallado
-Sal fina
-Pimienta
-1 ajo
-30 hojas frescas de albahaca
-20g piñones
-50g tomates secos hidratados
-Romero a gusto
-Perejil fresco picado
-Orégano
Utensillos:
-Sartén
-2 cucharas de madera
-Cacerola grande
-Bowl
-Molde de 24cm de diámetro para horno, enmantecado y enharinado
-Multiprocesadora
-Cuchara
-Bowl más pequeño
-Tenedor
Receta:
1. En la sartén caliente verter la mitad de la manteca y saltear las arvejas. Reserve.
2. En la olla a fuego bajo colocar la manteca restante, un poco de aceite de oliva y el harina, mezclar hasta formar un roux. Incorporar la leche y mezclar hasta formar una salsa bechamel. Agregar los quesos y mezclar hasta que se derritan. Retirar del fuego, condimentar con sal y pimienta. Reservar.
3. Llevar la salsa nuevamente al fuego, incorporar las arvejas salteadas y los fideos, mezclar bien y reservar.
4. Precalentar el horno a 220ºC. Mezclar en el bowl las avellanas, el perejil, el pan rallado y un poco de aceite de oliva.
5. Forrar el molde con la masa de hojaldre. Pinchar con tenedor la masa y rellenar con la mezcla de la olla. Espolvorear con la mezcla de avellanas y llevar al horno a dorar por unos 15min aprox.
6. En la multiprocesadora procesar el ajo con los tomates secos, piñones, albahaca, sal, pimienta y aceite de oliva. Colocar en el bowl pequeño, agregar un poco mas de aceite de oliva, mezclar y reservar.
7. Una vez cocinada la tarta retirar del horno y desmoldar. Rociar con la mezcla anterior por encima y decorar con perejil, orégano, romero, pimienta y aceite de oliva. Lista para disfrutar.