Ingredientes:
-1 litro caldo
-500g masa añejo
-150g ghee
-Pizca sal fina
-Hogao
-2 cdas mantequilla de maní
-500g puré de papas
-Comino
Utensillos:
-Hoja de plátano o chala de choclo
-Bowl
-Olla
-Cuchara de madera
-Vaporiera
-Hilo de cocina
Receta:
1. Hervir el caldo en la olla y añadir la masa para hidratarla. Agregar el ghee y mezclar hasta disolver y que se vuelva masa cremosa. Salar si es necesario. Dejar reposar hasta que espese.
2. En el bowl mezclar el puré, hogao, mantequilla de maní, y condimentar con sal y comino.
3. Extender sobre la hoja de plátano una porcion de masa y colocarle el relleno en el centro, cubrir con más masa por encima. Formar un paquetito y envolver con hilo. Repetir el procedimiento con toda la masa y relleno.
4. Cocinar en vaporiera por 2 horas. Retirar y listos para disfrutar.