Ingredientes:
-12 claras
-12 yemas
-1 1/3 taza azucar blanca (+ extra)
-3 2/3 taza chocolate semiamargo
-1 taza manteca de cacao derretida + extra)
-Azucar glass
Utensillos:
-Moldes de soufflés
-Pincel de cocina
-Bowl
-Batidora
-Bowl para baño maría
-Tamiz
-Espátula e reposteria.
Receta:
1. Enmantecar cada molde y espolvorear con azucar. Precalentar el horno a 190°C.
2. Derretir el chocolate a baño maría junto a la manteca. En el bowl batir las claras a punto nieve y agregar el azucar en forma de lluvia hasta formar como un merengue.
3. Mezclar las yemas con el chocolate y manteca derretida. Ir añadiendole de a poco el merengue con movimientos envolventes. Dividir la mezcla en los moldes y hornear por 15min. Retirar del horno y espolvorear azucar glass. Listos para disfrutar.