Ingredientes:
-600g zanahorias peladas en cubos
-1/2 rama apio en cubos
-1 hoja laurel
-1 cebolla blanca en cubos
-1 ajo
-2 cdas aceite de oliva
-1 taza caldo de verduras
-1 puerro en cubos
-Tomillo
-Jugo de 1/2 naranja
-2 manzanas peladas en cubos sin semillas
-Pimienta
-Sal fina
Utensillos:
-Olla con tapa
-Cuchara de madera
-Licuadora
Receta:
1. En la olla con aceite de oliva colocar el apio, cebolla, puerro y ajo, con laurel y tomillo. Incorporar las zanahorias, salpimentar. Una vez las verduras esten salteadas añadr el jugo de naranja y el caldo. Tapar y dejar que hierva a fuego lento por 25/30min.
2. Agregar las manzanas a la sopa y luego de unos 10 min. Licuar la misma. Si se desea retirar antes la hoja de laurel. Ajustar sal y pimienta y lista para servir y disfrutar.