Ingredientes:
-2 cebollas blancas en cuartos
-2 ajos
-2 cebollas de verdeo en rodajas
-1 ají morrón rojo en cuartos sin semillas
-2 puerros en rodajas
-300g brocoli en flores
-4 papas en cubos
-2 zanahorias en cubos
-1 ají morrón verde en cuartos sin semillas
-2 zapallitos en cubos
-2 choclos desgranados
-Sal fina
-Pimienta
-Laurel
-Caldo de verduras
-100g arvejas
-250g chauchas en trozos
-Paprika
-Hierbas frescas
-Aceite de maíz
Utensillos:
-Placa para horno
-Cacerola grande
-Cuchara de madera
Receta:
1. Colocar en la placa de horno con un hilito de aceite de maíz las cebollas, ajos, puerros y ajíes. Cocinar a horno a 200ºC por 15min.
2. Colocarlos en la cacerola una vez horneados. Incorporar las papas, zanahorias, brócoli y choclo.
3. Cubrir con el caldo, salpimentar, poner el laurel y llevar a fuego por 15min.
4. Añadir los zapallitos y chauchas, cocinar hasta que las papas se encuentren cocidas.
5. Agregar las arvejas, condimentar con un poco de paprika, y espolvorear con las hierbas. Servir y lista para disfrutar.