Ingredientes:
-225g porotos blancos previemente en remojo por 6 horas o más
-2L caldo de verduras
-2 tazas jugo tomate
-1 cebolla blanca
-2 tallos apio
-2 zanahorias
-60ml extracto de tomate
-1 cda aji picante en polvo
-1 cda sal fina
-1/4 cdta pimienta
Utensillos:
-Colador
-Olla grande con tapa
-Sartén
-Cuchara de madera
Receta:
1. Escurrir bien los porotos. Colocarlos en la olla, cubrirlos con el caldo y cocer a fuego lento por 2 horas y 1/2. Agregar el jugo de tomate.
2. En el sartén cocinar la cebolla, apio y zanahoria hasta que se ablanden. Agregar a la sopa.
3. Revolver en la sopa el extracto de tomates y los condimentos. Continuar cociendo a fuego lento por 1 hora más. Servir muy caliente.