Ingredientes:
-Queso gruyere 320g rallado
-Manteca 100g
-Cebolla blanca 800g cortadas en pluma
-Caldo de verduras 2L
-1 baguette cortada en rodajas
-Harina 0000 20g
-Sal fina c/n
-Pimienta negra c/n
Utensillos:
-Sarten bordes altos
-Cuchara madera
-Recipientes individuales ondos para horno
Receta:
1. Tostar las rodajas de baguette en el horno.
2. Fundir la manteca en la sarten, luego incorporar la cebolla, sazonar con sal y una vez dorada espolvorear con el harina, mezclar.
3. Vertir el caldo caliente, mezclar nuevamente, agregar sal y pimienta a gusto y continuar la cocción hasta que la cebolla esté completamente tierna.
4. Servir la sopa en los recipientes individuales, espolvorear con el queso y colocar en cada uno un poco de manteca.
5. Gratinar a horno precalentado a 220ºC hasta que el queso quede totalmente fundido. Servir caliente y acompañar con las tostadas de baguette.