Ingredientes:
-1 cda azucar mascabo
-1 litro caldo de verduras
-1 kilo cebolla blanca en juliana
-Chips de zanahoria
-Ciboulette
-1 papa cortada en cubos
-30g jengibre fresco rallado
-100ml jugo de naranja
-100ml leche de coco
-Sal fina
-Pimienta
-1 kilo zanahoria en rodajas
-Aceite de girasol
Utensillos:
-Olla con tapa
-Cuchara de madera
-Licuadora
Receta:
1. Doramos la cebolla y zanahorias en la olla con un poco de aceite. Agregar el azucar y el jugo. Añadir el jengibre y el caldo. Agregar la papa y tapar. Cocinar por 45 min.
2. Licuar la mezcla junto a la leche de coco. Salpimentar y devolver a la olla. Cocinar unos minutos más.
3. Servir decorando con chips de zanahoria y ciboulette.