Ingredientes:
-250g harina 0000
-75g azúcar blanca
-Sal fina 1 pizca
-1 limón para su ralladura
-Esencia de vainilla 1 chorrito
-Polvo de hornear 7g
-100g manteca fria
-45g leche
-2 yemas de huevo
-1 huevo batido
Utensillos:
-2 bowl
-Cornet
-Palote
-Placa para horno enmantecada
-Pincel de cocina
-Rallador
-Batidor de mano o tenedor
-Cortante
Receta:
1. Colocar en uno de los bowl el harina, sal, polvo de hornear y manteca. Realizar un arenado con ayuda del cornet intentando tocar la masa con las manos lo menos posible.
2. En el segundo bowl hacer una mezcla con las yemas, leche, azucar, esencia de vainilla y ralladura de limon.
3. Hacer un hueco en el centro de la mezcla de ingredientes secos e incorporar los ingredientes del segundo bowl. Unir sin amasar. (Esto se puede hacer en el mismo bowl o en la mesada, como le sea más cómodo).
4.Estirar la masa de 2 cm de alto con ayuda del palote, doblar por la mitad y cortar con los cortantes.
5. Colocar los scones en la placa de horno y pincelarlos con huevo. Reservar en la heladera almenos 15 min.
6. Precalentar el horno a 180ºC y una vez frios los scones cocinarlos por 10-15min.