Ingredientes:
-Nabo en finas láminas c/n
-Sal fina
-12 tomates cherry por la mitad
-Moras c/n
-1 zucchini en juliana
-1 cebolla morada en juliana
-1 zanahoria en juliana
-100g chauchas cocidas
-Jengibre picado
-Pimienta
-200g habas cocidas sin cáscara
-Agua
-Menta
-Aceite de girasol
Utensillos:
-Multiprocesadora
-Mortero
-Sartén
-Cuchara de madera
Receta:
1. En la multiprocesadora hacer un puré con las habas, el agua, aceite, pimienta y menta.
2. En el mortero moler las moras con aceite y sal.
3. Calentar la sartén con aceite y saltear el zucchini, cebolla y zanahoria.
4. Agregar a la sartén el jengibre y chauchas.
5. Servir el pure, por encima el salteado de verduras, arriba de todo unas tiras de nabo y las moras. Decorar alrededor con los tomates cherry y listo para disfrutar.