Ingredientes:
-1/2 taza azucar glass
-3 cdtas cacao en polvo
-Leche tibia
-1 pizca sal fina
-3 tazas harina de trigo
-3 cda canela en polvo
-Azucar blanca
-2 cdas chocolate semiamargo derretido
-Nueces tostadas trozadas
-2 cdas manteca
-3 cdta levadura seca
-2 cdas azucar mascabo
Utensillos:
-3 bowl
-Batidor
-Cuchara
-Placa para horno
-Espátula
-Palote
-Cuchillo liso
-Repasador
Receta:
1. En el bowl diluir la levadura en 1 taza de leche tibia y el azucar mascabo. Dejar reposar por 10min. en un lugar tibio.
2. Añadir a la mezcla el harina, azucar, 1 cda de canela, y sal. Incorporar todo bien. Mezclar con la espátula hasta obtener una masa homogénea. Amasar por 10-15min. hasta obtener una masa suave. Tapar con el repasador y dejar reposar por 30min.
3. Desgasificar la masa y estirarla de forma rectángular de un grosor de 2cm aprox.
4. En uno de los bowl mezclar la manteca, canela, chocolate y azucar blanca y mezclar. Esparcir este relleno sobre el rectángulo de masa y por encima las nueces. Enrollar la masa y cortar rollos del mismo tamaño. Colocar en la placa con 2cm de espacio entre cada uno y dejar reposar tapados por 30min.
5. Precalentar el horno a 180ºC. Cocinar los rolls por 40min.
6. En el último bowl mezclar el azucar glass, cacao yun poco de leche hasta obtener un glasé de la consistencia deseada.
7. Retirar los rolls del horno y cubrirlos con el glasé por encima. Listos para disfrutar.