Ingredientes:
-10g levadura seca
-1/3 taza agua tibia
-1 taza leche
-1/2 taza azucar blanca
-2 huevos
-100g manteca derretida (10g de esos sin derretir)
-1 cdta sal fina
-3/4 tazas puré de papas
-4 tazas harina 0000
-1 cda canela en polvo
-1/2 taza azucar mascabo
-1/2 taza nueces picadas
-Glasé c/n
Utensillos:
-2 bowl
-Repasador
-1 bowl pequeño
-Cuchara
-Palote
-Pincel de cocina
-Cuchillo
-Placa para horno un poco profunda
-Batidor
Receta:
1. En el primer bowl disolver la levadura en el agua.
2. En el segundo bowl colocar la leche, azucar, huevos, 10g de manteca, y sal. Mezclar todo bien.
3. Agregar al segundo bowl la levadura disuelta y el puré de papas. Mezclar con ayuda de las manos y de a poco ir incorporando el harina. Formar un bollo, dejar descansar tapado en un lugar un poco cálido por almenos 1 hora.
4. Mezclar la manteca derretida con la canela y azucar mascabo.
5. Desgasificar la masa y estirarla con el palote dándole forma rectangular. (La masa no debe quedar ni muy gruesa ni muy fina) Pincelar la mezcla de manteca por todo el rectángulo. Espolvorear con las nueces y enrollar de un extremo hasta el otro. Cortar en rodajas de 2cm aprox. y colocar en la placa para horno con los espirales mirando hacia arriba. Tapar y dejar descansar 30 min.
6. Precalentar el horno a 180ºC. Una vez pasado el tiempo de descanso llevar a horno por 30min.
7. Retirar los rolls del horno y verter el glasé por encima. Listos para servir.