Ingredientes:
-Aceite de girasol
-Alcaparras
-Arroz mochi cocido
-2 huevos
-Albahaca fresca
-Tomates cherry cortados al medio
-100g harina de trigo
-1 alga nori
-200g panko
-250g queso mozzarella en bastones
-50g rúcula
-Sal fina
-Pimienta
-Aceite de oliva
-200g espinaca
Utensillos:
-3 bowl
-Palillos chinos
-Cacerola
-Esterilla
-Cuchillo filoso
-Multiprocesadora
Receta:
1. En los 3 bowl poner separados harina, los huevos y el panko. Pasar los bastones de mozzarella primero por el harina, despues huevos, despues panko, huevos nuevamente y ultimo panko. Realizar este procedimiento hasta obtener varios.
2. Calentar el aceite de girasol en la cacerola y una vez que caliente colocar los bastones, dorar de todos lados y retirar con ayuda de los palillos. Reservar.
3. Sobre la esterilla colocar un puñado de arroz aprox. y esparcirlo bien por la mitad de la misma sin que queden huecos. Encima del arroz colocar el alga. Ahora disponer rúcula, albahaca, tomate y 2 bastones de mozzarella cocidos en medio del alga.
4. Ir enrollando el roll con ayuda de la esterilla, presionando un poco asi luego no se desarma.
5. En la multiprocesadora procesar la espinaca con aceite de oliva, sal y pimienta.
6. Cortar los rollitos con el cuchillo, colocar alcaparras por encima de los mismos y acompañar con la salsa de espinaca.