Ingredientes:
-1k espárragos peladas las partes gruesas y cortados en trozos de 4cm
-6 tazas caldo de verduras
-1 cebolla blanca picada
-1 y 1/2 taza de arroz blanco de grano largo
-4 cdas queso rallado (opcional)
-Sal fina
-Pimienta
Utensillos:
-Olla o cacerola con tapa
-Vaporiera
-Multiprocesadora
-Cuchara de madera
-Pinzas
Receta:
1. En la olla o cacerola calentar el caldo y colocar las partes duras de los espárragos. Cocinar 15min.
2. Con la vaporiera cocinar el resto de espárragos al vapor hasta que estén tiernos.
3. Procesar los espárragos cocidos al caldo con 1 taza del caldo y volver a incorporarlo a la cacerola. Llevar a hervor y luego mantenerla a fuego bajo.
4. Añadir la cebolla a la preparación, agregar el arroz y cocinarlo hasta que esté cocido y haya absorbido el agua. Mantenerlo a fuego bajo. Incorporar los espárragos cocidos al vapor, salpimentar y servir junto con queso rallado por encima.