Ingredientes:
-8 cdas manteca
-1 ajo
-1 espinaca
-1 taza queso ricotta
-1 taza queso mozzarella rallado
-1/2 taza queso parmesano rallado
-Pimienta negra
-Sal kosher
-Masa de pasta
-Hojas de salvia
-Yemas de huevo enteras varias sin cocer
Utensillos:
-Sartén
-Cuchara de madera
-Multiprocesadora
-Cuchara
-Cortante de raviolones
-Olla con abundante agua salada hirviendo
-Espumadera
Receta:
1. En la sartén con manteca saltear el ajo y la espinaca. Pasar a la multiprocesadora junto a los quesos y procesar. Salpimentar.
2. Cortar cuadrados de masa del doble del tamaño de una yema, colocar mezcla de espinaca en el centro de uno, hacer con la cuchara un hueco en medio y colocar la yema. Tapar con otro cuadrado de masa y cerrar los lados cortando el excedente. Realizar el mismo procedimiento hasta acabar la mezcla.
4. Cocinar los raviolones en el agua y retirar con la espumadera una vez cocida la masa. Saltear con manteca en la sartén junto a las hojas de salvia. Listo para disfrutar.