Ingredientes:
-8 tomates pelados, sin semillas y picados
-1 cebolla blanca picada fino
-2 hojas laurel
-2 clavos de olor
-2 ramas de perejil
-Orégano
-1 tallo de apio
-6 granos pimienta
-2 cdtas azucar blanca
-1 cda salsa de soja
-1 cda melaza
-1/4 cda sal fina
-1/4 cdta pimienta blanca
-1 pizca nuez moscada
-1 taza arroz blanco de grano largo cocido
-1/2 ají morrón rojo picado fino
-1/2 ají morrón verde picado fino
-1/2 ají morrón amarillo picado fino
Utensillos:
-Cacerola u olla con tapa
-Cuchara de madera
-Infusor
Receta:
1. Cocer en la cacerola los tomates junto a la cebolla y el apio. Echar las ramas de perejil, hojas de laurel, orégano y azucar a la misma. En el infusor colocar los clavos de olor y granos de pimienta y sumergir en la cacerola. Cocer por 30min.
2. Quitar el exceso de líquido si es que tiene y condimentar con la salsa de soja, melaza, sal, pimienta blanca y nuez moscada. Mezclar y cocinar por 5 min más.
3. Incorporar el arroz a la sopa, los ajíes y cocinar por 3min. más. Servir y listo para disfrutar.