Ingredientes:
-1 diente de ajo picado
-25gr de piñones
-1 cda hojas de albahaca picadas
-3 cdas perejil picado
-150gr ají morrón rojo picado sin semillas.
-85gr queso romano rallado
-1/4 taza de aceite de oliva
Utensillos:
-Procesadora electrica
Receta:
1. En la procesadora mezclar el ajo con los piñones hasta tener una mezcla fina y homogénea.
2. Agregar el albahaca, perejil, ají y queso hasta alcanzar una consistencia como de puré.
3. Lentamente agregar el aceite y continuar mezclando hasta hacer una salsa con consistencia de mayonesa. Cocinar la pasta deseada y agregarle el pesto justo antes de servir.
*Ideal para acompañar con Tomate Capellini