Ingredientes:
-Sal fina
-150g manteca (+80g derretida)
-250g harina 0000 (+20g)
-100g azucar blanca (+50g)
-3 yemas
-Ralladura de 1/2 limón
-200g maple syrup
-150g nueces pecan
-3 huevos
-100g chocolate con leche en trozos
-100g azucar negro
Utensillos:
-2 bowl
-Batidor
-Tartera
-Palote
-Placa antiadherente
-Cazuela
Receta:
1. En el bowl blanquear 150g de manteca con 100g del azucar blanca.
2. Añadir las yemas y ralladura de limón. Agregar tamizando los 250g de harina con la sal y unir. Mandar la masa a enfriar por almenos 1 hora
3. Estirar la masa y cubrir el molde con la misma. Hornear a 180°C por 10min.
4. Colocar el resto de azucar blanca en la cazuela y hacer un caramelo seco, añadirle las nueces pecanas y dejar enfriar en una placa antiadherente.
5. En el segundo bowl mezclar los huevos con el azucar negro, harina, maple syrup, sal y manteca derretida..
6. Añadir las nueces pecanas caramelizadas y chocolate en trozos. Verter todo en el molde con la masa ya pre cocida y mandar a cocinar a 180°C de nuevo por 25 a 30min. esta vez.