Ingredientes:
-Buttercream de vainilla
-Crema pastelera de vainilla
-Agua 3 cdas
-Jarabe de arce 1 cda
-Leche
-325g de harina 0000
-3 huevos
-470g azucar blanca
-1/2 cdta bicarbonato de sodio
-1/4 cdta sal fina
-Esencia de vainilla
-1 1/2 cdta polvo de hornear
-250ml buttermilk
-180g manteca
Utensillos:
-2 moldes redondos de 20cm enmantecados y enharinados
-2 bowl
-Batidor
-Tamiz
-Espátula de reposteria
-Cacerola
-Cuchara
-Plato de presentación
-Manga pastelera con una punta plana y una decorativa
Receta:
1. Precalentar el horno a 180ºC. En uno de los bowl batir la manteca con 270g de azucar. Añadir los huevos de a uno junto a un chorrito de esencia de vainilla.
2. Agregar intercalando los secos tamizandolos y la buttermilk a medida que se mezcla. Dividir la mezcla en los dos moldes y hornear por 25 a 35min.
3. En la cacerola hervir el agua, jarabe de arce junto al azucar restante. Añadir de a poco un chorro de leche hasta formar un caramel. Retirar del fuego y batir 1/3 de la salsa con la crema pastelera. Reservar.
4. Colocar la primera capa de bizcochuelo en el plato y hacer un anillo de buttercream alrededor de la capa superior del mismo con la manga y pico plano. Colocar en el centro la crema pastelera de caramel.
5. Colocar el segundo bizcocho por encima. Reservar en la heladera 20min.
6. Hacer con la manga y pico decorativo un diseño de buttercream en el borde superior. Colocar el resto de salsa caramel en el medio. Si se desea se puede seguir decorando. Refrigerar y esta listo para consumir.