Ingredientes:
-3g levadura seca
-200g harina 000
-200g agua tibia
-30g leche en polvo
-150g puré de papas
-10g sal fina
-160g harina de centeno
-160g harina 0000
-50g manteca derretida
-Huevo batido
-Semillas de sésamo
Utensillos:
-Bowl grande
-Bowl chico
-Cuchara
-Repasador
-Placa para horno
-Pincel de cocina
Receta:
1. En el bowl pequeño mezclar la levadura, agua y harina 000. Tapar y dejar reposar en lugar cálido por almenos 1 hora (puede ser todo un dia).
2. En el segundo bowl colocar el puré, manteca, harina 0000, harina de centeno, sal, leche en polvo y fermento del otro bowl. Unir y formar una masa uniforme. Tapar y dejar responsar 10min.
3. Desgasificar y formar aprox. 10 bollos del mismo tamaño. Colocar en la placa, tapar y dejar reposar por almenos una hora
4. Pintar los panes con el huevo batido y esparcirle semillas de sésamo por encima. Hornear en un horno precalentado a 200°C. de 20-25min. aprox. Retirar y listos para disfrutar.