Ingredientes:
-125ml melaza
-500ml leche tibia
-440ml agua tibia
-60ml manteca derretida
-300g dátiles picados
-21g levadura en polvo
-1/2 cdta sal fina
-672g harina de centeno
-672g harina 000
Utensillos:
-Bowl
-Tamiz
-Moldes de pan
-Repasador
Receta:
1. Mezclar en el bowl la melaza, leche, agua, manteca, levadura y dátiles.
2. Añadir tamizando las harinas y mezclar con las manos hasta obtener una masa elástica que no se pegue. Amasar por 5min. más.
3. Tapar la masa con el repasador y dejar levar por lo menos 1 hora.
4. Dividir la masa en 3 y amasar por separado. Colocar en los moldes y dejar levar nuevamente 1hora.
5. Precalentar el horno a 180ºC. Cocinar por 40min hasta que el centro esté cocido.
6. Retirar del horno y dejar enfriar en el molde. Desmoldar y cortar. Listo para disfrutar.