Ingredientes:
-Pasta orechiette
-50g nueces tostadas
-200g brócoli hervido
-Queso parmesano rallado
-100g queso ricotta
-Aceite de oliva
-2 ajos picados
-Sal fina
-Ají molido
Utensillos:
-Multiprocesadora
-Olla con agua hirviendo y sal gruesa
-Sartén
-Cuchara de madera
-Espumadera
Receta:
1. Procesar las nueces, quesos, uno de los ajos y 150g del brócoli con aceite de oliva hasta formar un pesto.
2. Cocinar la pasta al dente. En la sartén con aceite de oliva saltear el ajo y el resto de brócolis. Salar y condimentar con ají molido.
3. Una vez la pasta esté cocida pasar a la sartén y saltear. Retirar del fuego y servir justo al pesto. Si se desea, acompañar con más queso rallado por encima y aceite de oliva.