Ingredientes:
-60g azucar blanca
-150g manteca fria
-190g harina 0000
-1 huevo batido
-1 chorrito de esencia de vainilla
-30g cacao amargo en polvo
Utensillos:
-2 bowl
-Batidor de mano
-Palote
-Cuchillo
-Placa para horno
-Espátula de pasteleria
-Tamiz
Receta:
1. Colocar en uno de los bowl 30g de azucar con 75g de manteca, formar un arenado. Agregarle 110g del harina tamizada, medio huevo y la esencia de vainilla. Crear una masa quebrada con ayuda de la espatula, tocando la masa lo menos posible. Llevar a heladera por almenos 30min.
2. En el segundo bowl colocar 30g de azucar y 75g de la manteca, realizar un arenado. Agregarle el harina y cacao tamizados junto con medio huevo. Formar una masa quebrada también. Llevar a heladera.
3. Precalentar el horno a 180ºC. Quitar las masas de la heladera y estirarlas individualmente con ayuda del palote, ambas de un tamaño parecido.
4. Superponer las masas una encima de la otra con cuidado. Enrollarlas, cortar en rodajas el rollo y colocarlas en la placa. Llevar a horno por 8 a 10 min. Dejar enfriar y listas.