Ingredientes:
-560g harina de trigo
-1 cdta azucar blanca
-1 cdta sal fina
-1 cda vinagre
-3 cdas aceite de girasol
-250ml/300ml leche tibia aprox.
-250g maicena
Utensillos:
-Tamiz
-Bowl grande
-Bowl
-Cuchara
-Cuchillo
-Repasador
-Palote
Receta:
1. En un bowl chico tamizar la maicena con 60g de harina. Reservar.
2. En el bowl grande tamizar el resto de harina, sal y azucar. Hacer con la cuchara un hueco en el medio y verter el vinagre y un poco de la leche.
3. Amasar bien, ir agregando leche de a poco hasta que se forme una masa suave que no se pegue a las manos.
4. Separar el bollo en 4 partes iguales. Hacer chorizos de masa y cortar nuevamente en bollitos del mismo tamaño. Tapar con repasador y dejar descansar 1 hora.
5. Espolvorear sobre la mesada un poco de la mezcla del 1er bowl. Poner uno de los bollitos y con ayuda del palote amasar hasta obtener un cuadrado bien fino. Realizar esto con todos los bollitos, ir apilando las masas con abundante mezcla de maicena de por medio, de a 5 masas.
6. Agarrar una de las pilas de masa y acomodar bien una encima de la otra, con abundante maicena, haciendo que las puntas coincidan. Comensar a estirar con el palote desde el medio hacia las puntas, dando forma cuadrada. Realizar esto hasta obtener una masa bien bien fina. Hacer el mismo procedimiento con todas las pilas. Listas para utilizar.
*Se pueden congelar enrolladas con abundante maicena y en algun recipiente hermetico. Duran aprox. 6 meses.