Ingredientes:
-1kg de papas peladas enteras
-Sal fina
-Pimienta negra
-250cc yogurt natural
-Perejil
-Queso de cabra a gusto
-Aceite de oliva
Utensillos:
-Olla con agua hirviendo
-Espumadera o colador
-Rallador
-Bowl
-Sartén
-Pinzas
-Multiprocesadora
-Cuchara
Receta:
1. Cocinar las papas en agua hirviendo solo unos minutos. Retirar. (debe estar cruda por dentro y cocida por fuera)
2. Rallar las papas y escurrirlas para sacarles el excedente de liquido. Salpimentar.
3. Calentar la sartén con aceite de oliva y hacer tortillitas individuales con la papa rallada. Cocinarlas de ambos lados.
4. Procesar el queso de cabra junto al perejil y un poco de yogurt. Añadir mas yogurt hasta obtener consistencia cremosa. Salpimentar de ser necesario.
5. Colocar una cucharadita de la mezcla de yogurt sobre cada latke. Listos para disfrutar.