Ingredientes:
-1 cebolla blanca picada
-2 rodajas ají picante picado
-Cilantro fresco
-1 pizca comino
-2 huevos
-1 ajo picado
-Lima para su jugo
-200g porotos cocidos
-Orégano
-1/2 palta picada grande
-Sal fina
-Pimienta
-1 taza tomates cherry en conserva
-Aceite de oliva
-Rodajas de pan tostado
Utensillos:
-Sartén con tapa
-Cuchara de madera
Receta:
1.Rehogar en la sartén con aceite de oliva la cebola, ají y ajo. Condmentar con comino y orégano y cocinar hasta ablandar.
2. Agregar los tomates en conserva, salpimentar y dejar reducir a fuego suave hasta que espece.
3. Agregar los porotos en una mitad de la sartén. En la otra mitad, sobre la salsa, agregar los huevos para cocinarlos fritos. Tapar y dejar cocinar por 5 min.
4. Una vez los huevos esten cocidos y la yema jugosa añadir palta por encima, jugo de lima y cilantro. Servir y acompañar con las rodajas de pan tostado. Listo para disfrutar.