Ingredientes:
-Aceite de oliva
-Espinaca blanqueada y picada
-Nuez moscada
-30g harina de trigo
-2 ajos picados
-2 yemas
-Sal fina
-Pimienta negra
-Queso parmesano rallado
-25g cebolla blanca picada
-500g queso ricotta
-Manteca
Utensillos:
-Sartén
-Cuchara de madera
-Bowl
-Olla con agua salada hirviendo
-Placa para horno
-Espumadera
-Repasador
Receta:
1. Saltear en la sartén con un poco de aceite de oliva el ajo, cebolla y espinaca. Condimentar con sal y nuez moscada.
2. Llevar la mezcla al bowl y mezclar con la ricotta, agregar queso parmesano. Integrarle las yemas y el harina. Mezclar con la cuchara y tapar con el repasador. Dejar descansar 30min.
3. Hacer cilindros de masa y cortar bolitas medianas del mismo tamaño. Cocinar en el agua hirviendo por 5min.
4. Colocar en la placa de horno junto a trozos de manteca, pimienta y más queso. Llevar al horno a gratinar. Listos para disfrutar.