Ingredientes:
-600gr de espinaca pre-cocida
-200gr de ricotta
-100gr de cebolla blanca
-100gr queso parmesano rallado
-2 yemas
-100gr de harina de trigo
-40gr de manteca
-2gr de canela en polvo
-1gr nuez moscada
-Sal a gusto
-Pimienta a gusto
Utensillos:
-Sarten grande u olla
-Cuchara de madera
-Bowl
-Olla
Receta:
1. Verter la manteca en el sartén, saltear la cebolla hasta transparentar.
2. Añadir a la cebolla la espinaca y dejar unos minutos para que evapore el liquido que pueda llegar a quedar.
3. En el bowl mezclar la espinaca con la ricotta, el harina, y las yemas. Salpimentar, agregar la canela y la nuez moscada. Añadir el queso parmesano.
4. Unir todos los ingredientes y realizar bolitas de 3 a 4 cm de diámetro. Pasarlas por harina para evitar que se peguen.
5. Hervir abundante agua con sal. Sumergir los malfatti,a medida que comienzan a flotar, retirarlos. Si se desea compañarlos con la salsa y queso que mas te guste y a disfrutar.