Ingredientes:
-5 huevos
-5g sal fina
-500g sémola
-1 taza tomates cherry
-1 taza tomates secos hidratados
-1/4 taza almendras tostadas
-Aceite de oliva
-1/2 ajo
-1 taza albahaca fresca
-70g queso parmesano rallado
Utensillos:
-Bowl
-Tenedor
-Repasador
-Cortante
-Tabla de garganelli
-Olla con abundante agua salada hirviendo
-Licuadora
-Espumadera
-Pastalinda
-Sartén
Receta:
1. En el bowl mezclar la sémola con la sal y huevos. Unir con el tenedor, mezclar hasta formar una masa lisa homogénea. Tapar con el repasador y dejar reposar por 30min.
2. Estirar la masa hasta obtener una lámina fina. Cortar en cuadrados prolijos de 4x4. Enrollar cada cuadradito por la tabla de garganelli, dejando un surco marcado, y a su vez la pasta debe tener una forma parecida a un cilindro.
3. Dejar descansar los garganelli. Mientras tanto en la licuadora licuar ambos tomates junto al ajo, almendras, un poco de albahaca, sal y aceite de oliva. Añadir el queso rallado.
4. Hervir los garganellis en el agua hirviendo por 3min. Llevar la mezcla de la licuadora a la sartén, una vez caliente añadir los garganelli y más albahaca. Listos para servir y disfrutar.