Ingredientes:
-1/2 cebolla morada
-1 puñado cilantro fresco
-1 cda polvo de hornear
-1 cda comino
-1 cdda coriandro
-1 taza garbanzos cocidos
-1 cda harina 0000
-1 cda harina de garbanzo
-1 cda ajo en polvo
-1 puñado perejil fresco
-Ralladura de 1 limón
-Sal fina
-Pimienta
-Aceite de oliva
-200g yogurt natural
-Menta
-Jugo de 1/2 limón
-Aceite de girasol
Utensillos:
-Multiprocesadora
-Sartén o cacerola
-Bowl
-Cuchara
-Espumadera
Receta:
1.Procesar los garbanzos con la cebolla, cilantro, perejil y ralladura de limón hasta obtener una pasta granulada medio gruesa.
2. Agregar harina 0000, harina de garbanzos, polvo de hornear, comino, ajo en polvo, Sal y pimienta. Procesar hasta obtener una masa firme pero maleable.
3. Armar bolitas del mismo tamaño. Calentar la sartén con abundante aceite de girasol y freir las falafel de ambos lados. Retirar con la espumadera y reservar.
4. En el bowl mezclar el yogurt con el jugo de limón, un poco de aceite de oliva, menta y pimienta.
5. Servir las falafel y acompañar junto a la mezcla de yogurt. Listo para disfrutar.