Ingredientes:
-400g agua
-200cc ghee derretido
-1k harina 000
-10g sal fina
-1 taza tomates en cubos
-Albahaca fresca picada
-Pimienta
-Aceite de oliva
-1/2 taza mozzarella rallada
-1/2 taza queso de cabra en trozos
-3 tazas quinoa remojada y cocida
Utensillos:
-2 bowl
-Repasador
-Palote
-Cortante redondo de masa de empanadas
-Horno de barro o de piedra
-Cuchara
-Tenedor
-Espátula
Receta:
1. En uno de los bowl clocar el harina y sal, añadir en el centro el ghee derretido. Amasar con las manos y de a poco agregar ala cantidad necesaria de agua hasta formar un bollo liso. Tapar y reservar.
2. En el segundo bolo mezclar los quesos con tomate, albahaca, quinoa y un poco de aceite, salpimentar.
3. Estirar la masa con palote hasta 1/2cm de espesor. Cortar las tapas de empanada. Rellenar cada empanada y cerrar haciendo repulgue o con un tenedor.
4. Una vez caliente el horno hornear as empanadas de ambos lados cuidando que no se quemen. Retirar y liastas para disfrutar.