Ingredientes:
-1/2 ananá pelada y picada
-3/4 taza azucar blanca
-Jugo de 1/2 limón
-2 nopales pelados y picados
-1 cdta sal fina
-1 taza agua fria
-3 tazas harina de trigo
-1 taza margarina
-1 yema (opcional)
Utensillos:
-Cacerola
-Cuchara de madera
-Bowl
-Palote
-Tenedor
-Cuchara
-Placa de horno
-Pincel de cocina
Receta:
1. En la cacerola colocar el ananá, nopales y 1/4 taza de azucar con el jugo de limón. Cocinar a fuego medio hasta que espese y se haga como una mermelada. Retirar del fuego y reservar.
2. En el bowl mezclar el ahrina con el resto de azucar y la sal. Añadir la manteca y luego el agua. Mezclar hasta formar una masa uniforme.
3. Precalentar el horno a 175ºC. Dividir la masa en bolitas del mismo tamaño medianas y con el palote estirar en círculos. Colocar un poco de relleno en cada círculo y cerrar por la mitad en forma de empanada. Sellar los bordes con el tenedor y pinchar un poco en el medio. Colocar en la placa de horno.
4. Si se desea, pintar con yema de huevo para que queden doradas.Hornear las empanadas por 18/22min. Retirar y listas para disfrutar.