Ingredientes:
-1/2 litro caldo de vegetales
-1 cda cebolla blanca picada
-1 cda ají molido
-1 cda comino en polvo
-2 cdas coriandro en grano
-2 cdas cúrcuma en polvo
-1 cda fenogreco
-Aceite de coco
-1 ajo rallado
-3 barras de apio picado
-1/2 ají morrón rojo picado
-1 cda pimienta negra en grano
-1/2 taza lentejas turcas crudas
-1 taza lentejas cocidas
-1 puerro picado
-Sal
-2 cdas semillas de mostaza
-2 cdas jengibre en polvo
-1 zanahoria picada
Utensillos:
-Sartén
-Cuchara de madera
-Mortero
-Olla
Receta:
1. Calentar en la sartén el fenogreco, semillas de coriando, pimienta y mostaza hasta que larguen su aroma.
2. Moler en el mortero las semillas junto al polvo de cúrcuma, jengibre y comino formando así un curry. Reservar.
3. Rehogar en la olla con aceite de coco, cebolla, apio, ajo y zanahoria hasta ablandar. Añadir morrón y puerro hasta que estos también esten blandos.
4. Condimentar con el curry y ají molido. Añadir las lentejas y cubrir con el caldo. Cocinar hasta que las lentejas turcas esten cocidas. Listo para disfrutar.