Ingredientes:
-30g harina de almendras
-1 taza almibar
-Cardamomo molido
-Cilantro
-Jengibre fresco un pedacito picado o rallado
-1 cebolla blanca en brunoise
-Semillas de mostaza
-Ají molido
-1 papa pelada en cubos
-2 clavos de olor
-1 ají morrón verde en cuadrados
-1 zucchini en cubos
-Aceite de maiz
-Cúrcuma
-Caldo de verduras
-1 zanahoria pelada en cubos
-Comino
-1 coliflor separados en flores
-200g dátiles sin carozo picados
-Curry
-2 peras peladas en cubos
-Ají picante
-1 taza azucar rubia
Utensillos:
-Olla con tapa
-Cuchara de madera
Receta:
1. Saltear en la olla con aceite el curry, jengibre y azucar. Añadir las peras, los dátiles y ají molido.
2. Añadir la cebolla, mostaza, cúrcuma, comino, cilantro, cardamomo y clavo de olor. Agregar un poco de caldo cubriendo y cocinar hasta que se evapore.
3. Incorporar las papas, zanahoria, ají picante y cubrir con el caldo y almibar.
4. Agregar el zucchini, morrón, y coliflor. Cocinar hasta que todas las verduras estén cocidas. Ahora sumar el harina de almendras y revolver bien. Listo para servir y disfrutar.