Ingredientes:
-2 yemas de huevo
-40g azucar blanca
-200ml leche
-1 chorrito esencia de vainilla
Utensillos:
-Cacerola
-Batidor de mano
-Bowl
-Termómetro
-Bowl con hielos y agua fria
-Filtro (si lo cree necesario)
Receta:
1. En la cacerola calentar la leche con la mitad del azucar.
2. En el bowl colocar las yemas y el azucar e integrar con el batidor. Verter la mitad de la leche caliente sobre la mezcla de yemas, integrar y verter todo a la cacerola con el resto de leche.
3. Cocinar a fuego medio hasta que alcance una temperatura entre 80-85ºC
4. Si se quiere filtrar y cortar la cocción con un baño maría inverso.
5. Aromatizar con esencia de vainilla. Lista.