Ingredientes:
-500g harina de trigo
-250cc agua tibia
-20g levadura en polvo
-Aceite de oliva
-Sal fina
-2 ajies morrón rojos, asados y pelados cortados en juliana
-Pimienta
-2 ajies morrón verde asados y pelados cortados en juliana
-2 cebollas blancas cortadas en juliana
-1 ajo picado
Utensillos:
-Bowl
-Repasador
-Palote
-Tenedor
-Cuchillo
-Placa para horno
-Sartén
-Cuchara de madera
Receta:
1. Colocar el harina con 15g de sal fina en el bowl. Hacer un hueco en el medio y verter 50cc de aceite, agua y levadura en polvo. Amasar hasta obtener una masa lisa. Tapar con repasador y dejar en un lugar cálido levar 1 hora como mínimo.
2. Precalentar el horno a 180ºC. Una vez pasada la hora estirar la masa con ayuda del palote, dividirla en rectángulos iguales, y pinchar con el tenedor. Pasar a la placa de horno y hornear por 25min aprox. o hasta que la masa esté como dorada y crocante.
3. En la sartén sofreir la cebolla con el aceite. Añadir el ajo y cocinar 2 min. más. Agregar los ajíes, salpimentar y cocinar por 10 min. más.
4. Retirar la coca del horno, servir un poco de piperrada por encima de cada coca. Listo para servir.