15 Oct
15Oct

Ingredientes:

-Agua

-3 huevos

-200g harina de trigo sarraceno

-Sal fina

-250g sémola de trigo

-1 taza tomates en conserva

-1/2 atado albahaca fresca

-1 ajo rallado

-100g garbanzos cocidos

-Aceite de oliva

-Azucar blanca

-1/2 cebolla morada en juliana

Utensillos:

-Bowl

-Repasador

-Pastalinda

-Sarten

-Cuchara de madera

-Olla con agua

-Pinzas

Receta:

1.En el bowl mezclar el harina, la sémola, un poco de sal y los huevos. Unir con las manos hasta obtener una masa uniforme, de ser necesario agregar agua. Tapar con el repasador y dejar reposar por 20min. almenos.

2. Estirar la masa con ayuda de la pastalinda hasta obtener un espesor de 2mm. Cortar las cintas de 1cm de ancho aprox. y reservarlas espolvoreadas con semola.

3. En la sarten colocar un poco de aceite de oliva y rehogar la cebolla y ajo. Añadir los tomates, sal, azucar, albahaca y garbanzos. Cocinar suavemente.

4. Poner a hervir la olla con agua salada y cocinar las cintas. Una vez cocidas pasarlas a la sarten con la salsa. Agregar la albahaca y retirar del fuego. Servir junto a un hilito de aceite de oliva. 

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