Ingredientes:
-Agua
-3 huevos
-200g harina de trigo sarraceno
-Sal fina
-250g sémola de trigo
-1 taza tomates en conserva
-1/2 atado albahaca fresca
-1 ajo rallado
-100g garbanzos cocidos
-Aceite de oliva
-Azucar blanca
-1/2 cebolla morada en juliana
Utensillos:
-Bowl
-Repasador
-Pastalinda
-Sarten
-Cuchara de madera
-Olla con agua
-Pinzas
Receta:
1.En el bowl mezclar el harina, la sémola, un poco de sal y los huevos. Unir con las manos hasta obtener una masa uniforme, de ser necesario agregar agua. Tapar con el repasador y dejar reposar por 20min. almenos.
2. Estirar la masa con ayuda de la pastalinda hasta obtener un espesor de 2mm. Cortar las cintas de 1cm de ancho aprox. y reservarlas espolvoreadas con semola.
3. En la sarten colocar un poco de aceite de oliva y rehogar la cebolla y ajo. Añadir los tomates, sal, azucar, albahaca y garbanzos. Cocinar suavemente.
4. Poner a hervir la olla con agua salada y cocinar las cintas. Una vez cocidas pasarlas a la sarten con la salsa. Agregar la albahaca y retirar del fuego. Servir junto a un hilito de aceite de oliva.