Ingredientes:
-24 discos de masa de empanadas hojaldrada
-Aceite de girasol c/n
-100g pan rallado
-Sal fina
-Pimienta
-80g manteca pomada
-2 cdas ciboulette picado
-2 tazas de puré de calabaza
-Aceite de oliva 1 cda
-100g mozzarella rallado
-1 cebolla blanca en cubos pequeños
-1 huevo
-2 puerros (solo el bulbo) en cubos
-1/2 taza choclo en granos cocido
Utensillos:
-Sartén
-Cuchara de madera
-Bowl
-Bowl pequeño
-Placa para horno
-Cuchara
Receta:
1. En la sartén con aceite de oliva cocinar la cebolla y el puerro.
2. Precalentar el horno a 180ºC. En el bowl mezclar el puré de calabaza, el choclo, el puerro, la cebolla, el queso, sal, pimienta, 1 cda de ciboulette y el huevo. Reservar.
3. En el bowl pequeño mezclar el pan rallado con la manteca, el resto de ciboulette, sal y pimienta. Mezclar hasta conseguir un arenado humedo.
4. Colocar el relleno en el centro de cada tapa de empanada, realizar un repulgue dejando el centro al aire libre en forma de canastita. Disponerlas en la placa de horno.
5. Con ayuda de la cuchara colocar un poco de arenado sobre cada canastita. Llevar al horno por 25-30min. aprox. Listos para servir.