Ingredientes:
-1 kg de harina de trigo
-50g levadura fresca
-1 taza de agua tibia
-1 cdita de azucar blanca
-1 cda de sal fina
-1/2 taza de aceite de oliva (más un poco para saltear las verduras)
-1 cebolla blanca grande en fina juliana
-1 ají morron rojo en fina juliana
-2 dientes de ajo picados
-500gr de muzzarella en cubos
-Pimienta c/n
-Oregano c/n
-Aji molido c/n
Utensillos:
-1 bowl
-Mesada
-Cuchara
-Repasador
-Cuchillo
-Sarten
-Placa para horno
Receta:
1. Rompemos la levadura dentro del bowl y la disolvemos con la taza de agua tibia y 3 cucharadas de harina más una cucharadita de azucar, dejar fermentar cerca de un lugar caliente por 20 minutos o hasta que veamos que se formó una espuma en la superficie.
2. Colocar la harina mezclada con la sal en la mesada en forma de montañay en el medio hacer un hueco formando una corona. En el centro vamos colocando de a poco la levadura junto al aceite de oliva.
3. Vamos mezclando de a poco desde el centro hacia los costados incorporando la harina hasta formar un bollo. Amasar unos 15 min. Dividir la masa en 4 partes iguales y formar pequeños bollos que dejaremos leudar tapandolos con el repasador cerca de una fuente de calor.
4. Calentamos en la sarten aceite de oliva y tiramos las cebollas junto a el morrón. Por ultimo tiramos el ajo para que no se queme. Una vez cocinado apagamos el fuego, agregamos la muzzarella y lo mezclamos con las verduras, condimentamos todo con la sal, oregano, pimienta y ají molido.
5. Estiramos uno de los bollos en la placa de horno con forma de pizza, le metemos parte del relleno y la cerramos como una empanada gigante, el repulgue puede ser como se desee lo importante es que cierre bien, ponerlo a horno fuerte por aprox. media hora dependiendo la intensidad y rapidez de su horno. Hasta que quede crocante y listo.