Ingredientes:
-110g manteca pomada
-110g azucar negro
-1 huevo
-5 ml esencia de café
-20ml café ristretto
-20g miel
-6g café en polvo
-80g harina 0000
-Sal fina una pizca
-5g polvo de hornear
-5g cacao en polvo amargo
-60g nueces tostadas picadas
-Salsa toffee c/n
-Rocío vegetal
Utensillos:
-Taza
-Bowl
-Batidor eléctrico o de mano
-Tamiz
-Espatula
-Moldes individuales
-Cuchara
Receta:
1.En el ristretto mezclar el resto de café y la esencia de café en la taza. Reservar.
2. Precalentar el horno a 180ºC. Cremar la manteca con el azucar en el bowl con ayuda de la batidora. Agregar la miel y mezclar nuevamente. Agregar de a poco la mezcla de café previamente hecha y el huevo, mezclar.
3. Agregar los secos a la mezclar, tamizandolos (o previamente tamizados). Incorporar todo a la mezcla en dos partes. Agregar las nueces y mezclar.
4. Rociar con el rocio vegetal los moldes y cubrirlos con 3/4 partes de la mezcla. Cocinar a 180ºC por 15 minutos.
5. Retirar del horno y dejar enfriar. Desmoldarlos. Con ayuda de la cuchara hacerles un huequito por encima y colocarles la salsa toffee dejando que desborde un poco. Dejar enfriar o comer en el momento si se desea.