Ingredientes:
-3 cáscaras de tomate verde
-2 huevos
-Aceite de maiz
-4 tazas harina de trigo
-2 cdas ghee
-1/4 cdta semillas de anis
-2 cdas azucar blanca
-4 trozos panela
-Canela en rama
-500ml agua +1 taza
-4 guayabas por la mitad
Utensillos:
-Olla
-Frasco esterilizado
-Colador fino
-Cuchara de madera
-Bowl
-Palote
-Cacerola
-Repasador
-Sartén
-Pinzas
Receta:
1. Para los buñuelos infusionar en la cacerola la taza de agua con las cáscaras de tomate verde y semillas de anis. Dejar enfriar.
2. En el bowl integrar el harina con el azucar, manteca y huevos. Ir añadiendo el agua colandola de a poco hasta tener una masa homogénea y suave. Cubrir con el repasador y dejar reposar 2hs.
3. Calentar en la olla el agua restante junto a las guayabas, la canela y panela. Dejar hervir y cocinar a fuego bajo hasta obtener un jarabe espeso. Pasar al frasco esterilizado colandolo y dejar enfriar.
4. Dividir la masa en porciones de 50g aprox. Estirar haciendo círculos grandes. Freir en la sartén con abundante aceite de maiz. Servir junto al jarabe. Listos para disfrutar.