Ingredientes:
-2 rodajas pan de campo tostadas
-1 cda semillas de girasol
-1 cda semillas de zapallo
-Albahaca
-2 duraznos pelados en gajos
-Manteca
-Menta
-Miel
-30cc aceite de coco
-200g castañas de cajú
-Pimentón
-Pimentón ahumado
-Sal fina
-Pimienta
-2 cebollas blancas picadas
-3 ajos picados
-2 tomates en cubos
-2 zapallitos picados
-2 zucchini picados
-2 cebollas moradas picadas
-2 tallos de apio en brunoise
-Perejil
-Tomillo
-Laurel
-Aceite de oliva
-2 zanahorias picadas
-2 ají morrón rojo picado
-2 ají morrón amarillo picado
-2 ají morrón verde picado
Utensillos:
-Sartén
-Cuchara de madera
-Multiprocesadora
-Cacerola
Receta:
1. En la cacerola con aceite de oliva saltear todas las verduras, y tomate, salpimentar y cocinar hasta que esten tiernas.
2. En la sartén con manteca dorar los gajos de duraznos de todos lados, condimentar con miel, albahaca y menta y caramelizar. Reservar.
3. En la multiprocesadora procesar las castañas junto al aceite de coco, condimentar con sal y los pimentones.
4. Sobre las rodajas de pan poner una parte del salteado, por encima las castañas y por ultimo los duraznos con semillas encima. Listos para disfrutar.