Ingredientes:
-2 tazas de agua
-1 taza de arroz basmatí o integral
-4 ramitas de coliflor cocinadas
-1 zanahoria cruda pelada y cortada en tiras
-1 zapallito verde cortado en rodajas
-1 ají morron rojo asado, pelado y cortado
-Azafrán en polvo
-Ghee (o aceite de oliva)
-Sal fina
-Pimienta
-Nuez moscada
-Queso rallado (o levadura seca)
Utensillos:
-1 olla tamaño mediano o grande con tapa
-1 cuchara de madera
-Colador
-1 sartén
Receta:
1. Enjuagar el arroz y escurrirlo
2. Prender una hornalla y poner la olla al fuego
3. En la olla poner el un poco de ghee o aceite
4. Agregar a la olla el arroz y dorarlo un poco (ir revolviendo con la cuchara para que no se pegue)
5. Agregar a la olla el agua y la sal
6. Revolver, tapar la olla y bajarle el fuego a la ornalla a mínimo. Cocinarlo por 20 minutos
7. Mientras se cocina el arroz ponemos la sarten al fuego y vertimos nuevamente ghee o aceite
8. Agregar a la sarten las zanahorias y dejarlas cocinar
9. Agregarle azafran al arroz (es recomendable agregarle de a poco e ir probando porque el gusto puede ser muy fuerte). Revolver
10. Una vez las zanahorias ya se cocinaron agregar los zapallitos, el coliflor y el ají a cocinar en la sarten
11. Condimentar las verduras con sal, pimienta y nuez moscada
12. Agregar el arroz a la sarten junto a las verduras (si el agua no se evaporó colar el arroz antes). Mezclar
13. Servir y finalmente agregarle queso rallado o levadura seca (opcion vegana)