Ingredientes:
-1 cebolla blanca en cubos
-3 tazas arroz basmatí
-2 ajíes picantes sin semillas, cortados en tiras
-Manteca
-Sal fina
-Pimienta
-Aceite de girasol
-1 taza harina de trigo
-2 platanos pelados por la mitad
-5 huevos
-Azafrán en hebras
-Cilantro fresco picado
-Agua de coco
Utensillos:
-Sartén
-Cuchara de madera
-2 bowl pequeño
-Cacerola pequeña
-Espátula
Receta:
1. En la sartén con un 4 cdas de manteca saltear el ají y cebolla. Añadir dos tazas de agua de coco y el arroz, salpimentar y cocinar a fuego suave durante 15 min. aprox.
2. Batir 2 huevos en uno de los bowl. En el otro bowl verter el harina, pasar los paltanos por harina y luego uevo y harina nuevamente. En sartén con aceite freir las bananas de ambos lados. Retirar.
3. Añadir al arroz 1 cda de agua de coco más y seguir cocinando. Luego agregar 2 cdas de manteca.
4. En la cacerola pequeña poner un poco de manteca blanda junto al cilantro y mezclar bien. Llevar al fuego bajo.
5. Hacer los huevos fritos en la sartén con un poco de aceite.
6. Servir el arroz, arriba los huevos, y luego por los costados los platanos fritos. Decorar con azafran en hebras y la manteca de cilantro. Listo para disfrutar.